Ученые из СПбГУ нашли новый способ обнаружения фенола в рыбе и колбасе

03 февраля 2020, 09:18

Химикам из Санкт-Петербургского государственного университета удалось разработать недорогой и безопасный метод обнаружения фенолов в колбасной и рыбной продукции.

фенол, колбаса, рыба

Фенолы — вещества, которые используются в изготовлении лекарств, красок, недорогой мебели из ДСП, а также в производстве продуктов. Они способны усиливать копченый запах, возбуждающий аппетит. Однако чрезмерное содержание фенолов в пище может пагубно сказаться на здоровье потребителей.

Исследователи из СПбГУ разработали методику проверки, которую можно использовать в аналитических лабораториях при производстве. Так, образец мяса измельчают, заливают органическим растворителем, в раствор помещают бумагу со слоем кристаллов холин хлорида, в слиянии с которым выделяются фенолы. Затем химический состав на поверхности бумаги смывают водой и с помощью хроматографа определяют в нем концентрацию фенолов.

Источник: gazeta.spb.ru

Также в разделе:

Оптовый клуб «Ряды» может не пережить пандемию...

Лихтеровоз «Севморпуть» доставит с Камчатки в Санкт-Петербург 5,5 тысячи тонн рыбы...

Инспекторы Управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу, Ленинградской и Псковской областям оформили документы на экспорт в Финляндию 349 килограммов живых раков...

Управлением Россельхознадзора в Санкт-Петербурге с помощью системы «Меркурий» обнаружена компания, выпускающая в оборот рыбную продукцию неизвестного происхождения...

В Петербурге подготовят предложения по загрузке судов для Севморпути...

В Большом порту Санкт-Петербурга ветеринарный контроль прошли 15,5 тонн мороженых креветок...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

В 2020 году 15 ульяновских производителей животноводческой продукции получили право на экспорт
16 сентября 2020, 12:27
С начала 2020 года в Управление Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области поступили электронные заявления от 16 хозяйствующих субъектов о проведении обследований на соответствие требованиям Евразийского экономического союза и третьих стран с целью включения их в реестр...
В Петербурге изъято более 1,3 тонн запрещённой к ввозу продукции
19 декабря 2019, 08:04
1363 килограмма продукции, запрещённой к ввозу в Российскую Федерацию, в результате рейда были изъяты в четырёх торговых точках на юго-западе и юго-востоке Санкт-Петербурга, сообщает Управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу, Ленинградской и...
Санкт-Петербург: Россельхознадзора за неделю изъял более 420 килограммов «санкционки»
1 октября 2019, 10:53
Сотрудники Управления Россельхознадзора провели совместный с представителями таможенных органов рейд по выявлению фактов неисполнения Указа Президента РФ от 29 июля 2015 года № 391 «Об отдельных специальных экономических мерах, применяемых в целях обеспечения безопасности Российской...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

 

Недавние ответы:
Горячее предложение